🔹倪好厨房在米其林
不仅仅是法国，在北欧也有非常优秀的米其林餐厅。这家名叫Frantzén的新晋米其林三星餐厅（2020年由二星升为三星）位于瑞典。
Frantzén的主厨Björn Frantzén与甜品师Daniel Lindeberg曾在瑞典第一家获得米其林两星殊荣的餐厅Edsbacka krog（现已歇业）共事，这间餐厅在1626年开业，前身是瑞典最古老的驿站。
放眼世界各国的Fine Dining，其实发展到最后基本上都是分道呈现，是出于对食物的专注与尊重，而有趣的是随之诞生的节奏感，就像一曲交响乐，伴随着情绪的起伏，从序曲递进至终章。大多数餐厅除去食物品类上的更替，很难令人感受到这份潜在的音乐性，只剩下近乎均质的beats。打破这种单一节奏看似简单，但能真正做到的餐厅却着实罕见，Frantzén就是其中之一。
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