NIHAO · RESTAURANT | Saisons：一家集齐博古斯 、米其林与MOF的餐厅，如何撼动味蕾？
已故的“世纪主厨”保罗·博古斯留给里昂的美味，不止是Paul Bocuse这家传奇餐厅。而挑剔的米其林红宝书献给老先生的赞誉，也不止是53年的米其林三星。
在里昂市区附近的Écully小镇上，矗立着一座新哥特式城堡——这是博古斯酒店与厨艺学院，博古斯老先生传奇生涯上另一划时代的重要贡献，也是他为世界厨艺人建起的殿堂。
博古斯文化之旅的第二站我们便抵达这座殿堂学院，但此次先要带大家探访的是学院里的餐厅，也是米其林餐盘奖获得者：Saisons Restaurant（四季餐厅）。
与寻常意义上的餐厅不同，Saisons创建的目的，更多是为学院的学生们提供一处实践场地：餐厅的帮厨、服务员、以及甜品厨师都是来自博古斯厨艺学院的学生，就连主厨Davy Tissot也曾在学院里学习过。
从食客手中拿着的菜单，到就餐时的接待服务，再到最终端上餐桌的菜肴，学生们通过与食客们的直面沟通，将自己课堂上所学到的知识投入实践，在锻炼自己的同时，也学会从细微末节中打造一家博古斯级别餐厅的体面。
当然，抛去博古斯的这个光环，Saisons仍然值得一去，毕竟MOF大师、主厨Davy Tissot把守的不仅是这座十九世纪城堡的一隅，更是一扇美味料理之门。
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